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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂  一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火

煲一
个半小时，下盐调 味即可品尝。