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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。