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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒
 入2勺油，放入
生姜


、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。