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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片  ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。