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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 

后 用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加 入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。