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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
  干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。