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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。