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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。