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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。