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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。