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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。