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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。