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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和
薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一  个
半小时，下盐调味即可品尝。