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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调
味即可品尝。