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　　 做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切

成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。