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　　做法：


春 笋切成片后 加少许盐 捞 
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、
葱段

翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。