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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 
 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅
盖焖。