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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 
半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开
后
转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。