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　　做法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。