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　　做法：春  笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。