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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一
 遍，放两
勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料
，
武火煮沸，
转中
 小  火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。