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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐调味 
即可
品尝。