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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。