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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切

成段
。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。