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夜爽

　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清

水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热 ，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋
，盖上锅盖
大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。