豆花
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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快 熬干
的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。