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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油 ，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。