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　　做 法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜  、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清
水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬

干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。