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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅 烧热
，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均


匀稍收汁时盖上锅盖焖。