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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺
油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时
候
加入盐，翻炒 均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。