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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽 

、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。