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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
 量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。