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幕|使劲日|九九
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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油 翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。