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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
 量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。