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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ， 放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼 和其他材
料，武火煮沸，转中  小火煲 一个
半 
小时，下盐调味即可品尝。