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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。