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　　 做

法：春笋

切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油 
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。