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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂
一小
 块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。