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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。