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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸 
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时
 盖上锅盖焖。