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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒
均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。