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　　做法：春笋切 成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。