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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水  把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武 火煮沸， 转
 中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。