日本1级
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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加
 入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。