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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮
到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。