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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦 一

遍，放 两 勺油，待油六
成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。