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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒

入2勺  油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半  掩 
住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上  锅盖焖。