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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六  成热  下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。