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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱

切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱


段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转 中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。