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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住
春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到 
水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。